Opius

Opius is een Belgische producent van alcoholvrije botanische elixers. De distilleerderij ligt nabij Gent en maakt de dranken vanaf de basis zonder alcohol, in plaats van alcohol achteraf te verwijderen. Het productieproces combineert fermentatie, hydrodistillatie, tincturen en langdurige maceratie. Een batch bestaat uit ongeveer 400 flessen en neemt vier tot vijf weken in beslag. Botanicals en kruiden komen waar mogelijk van lokale telers. Nigredo heeft geroosterde en karamelachtige tonen, Albedo is gericht op anijs en kruiden, Amaro op citrus en bitterheid en Rubedo op bittere sinaasappel. De vier elixers bevatten 0,00 procent alcohol en kunnen puur, met tonic of als basis voor cocktails worden gebruikt. Opius filtert slechts eenmaal, waardoor natuurlijk bezinksel kan ontstaan. De producten zijn veganistisch en bevatten geen gluten of lactose. Amaro bevat amandel; Nigredo, Albedo en Rubedo kunnen sporen van noten bevatten. Het merk is niet biologisch gecertificeerd, ondanks het gebruik van natuurlijke botanicals. De productie verschilt daarmee van een gedealcoholiseerde spirit: de recepten zijn specifiek ontwikkeld om met waterige extractie en fermentatie aroma, textuur en bitterheid op te bouwen. De duidelijke allergeneninformatie is relevant voor horeca en consumenten die de elixers als alcoholvrij cocktailingrediënt gebruiken.