Pallini

Pallini is een Italiaanse producent van likeur, opgericht in 1875 door Nicola Pallini in Antrodoco. Zijn zoon Virgilio verhuisde het bedrijf in 1922 naar Rome. Sinds 1962 staat de hoofdvestiging aan Via Tiburtina. Micaela Pallini werd in 2015 president en vertegenwoordigt de vijfde familiegeneratie. In 2025 vierde het bedrijf zijn 150 jarig bestaan. Pallini Limoncello wordt gemaakt met Sfusato citroenen van de Amalfikust en wordt sinds 1999 internationaal uitgevoerd. Volgens de producent ging in 2024 meer dan één miljoen liter limoncello naar ruim 45 landen. Mistrà is een droge anijslikeur die historisch bij espresso wordt gebruikt. Sambuca 313 combineert anijsdistillaten met onder meer vlierbloesem, kaneel en kardemom. Het assortiment omvat daarnaast ingrediëntenlikeuren voor keuken en patisserie en distributie van andere gedistilleerde merken. Pallini Limoncello, Mistrà en Sambuca 313 laten verschillende toepassingen zien: citruslikeur, droge anijsdrank en zoetere sambuca. Alcoholpercentage, suikergehalte, ingrediënten en allergenen moeten per fles en marktversie worden gecontroleerd. Rome is de huidige bedrijfs en productielocatie; Antrodoco is de oprichtingsplaats.