Parish Brewing

Parish Brewing Co. is een brouwerij in Broussard in de Amerikaanse staat Louisiana. De brouwerij en taproom liggen aan Jared Drive. Oprichter Andrew Godley begon het bedrijf vanuit de wens om modern bier met uitgesproken smaken in Louisiana te brouwen. Het aanbod omvat vaste bieren en wisselende uitgaven met hop, fruit, koffie en donkere mout. Ghost in the Machine is een double IPA van 8 procent, gebrouwen met geselecteerde Citra hop uit Yakima Valley. Het bier legt de nadruk op grapefruit en tropisch fruit met minder scherpe bitterheid dan veel klassieke double IPA. Canebrake is een wheat ale met lokaal geproduceerde Steen’s suikerrietsiroop en vormt een lichtere regionale referentie. Reve Coffee Stout combineert stout met koffie van een koffiebrander uit Lafayette. Naast deze vaste namen maakt Parish onder meer pale ale, IPA, fruitbier en sterke seizoensuitgaven. De brouwerij verpakt bier in blik, fles en fust, afhankelijk van het product. De huislijn is niet één smaakprofiel: Ghost in the Machine draait om Citra, Canebrake om tarwe en suikerriet, en Reve om geroosterde mout en koffie. Daardoor moeten ingrediënten, alcoholpercentage en beschikbaarheid steeds per bier worden gecontroleerd.