Paulaner

Paulaner gebruikt 1634 als oprichtingsjaar. In dat jaar klaagden Münchense burgerbrouwers bij het stadsbestuur over het bier dat monniken van het klooster Neudeck ob der Au brouwden en verkochten. Die schriftelijke vermelding geldt als het eerste bewijs van de brouwerij. De monniken maakten sterk bier volgens het Beierse Reinheitsgebot. Broeder Barnabas verfijnde in de achttiende eeuw de receptuur die aan de basis staat van Paulaner Salvator. Na de secularisatie nam Franz Xaver Zacherl de brouwerij in 1806 over. Sinds 1979 heeft de familie Schörghuber een meerderheidsbelang. Paulaner Hefe Weißbier Naturtrüb is de troebele tarwebieruitvoering met gist, banaan, kruidnagel en zachte mout. Münchner Hell is een ondergistende lichte lager met broodachtige mout en milde hop. Salvator is de donkere dubbelbock die teruggrijpt op de kloostertraditie. Paulaner brouwt daarnaast alcoholvrije varianten en bier voor het Oktoberfest. In 2015 opende een nieuwe brouwerij in München Langwied. In 2016 exporteerde Paulaner voor het eerst één miljoen hectoliter en was het bier verkrijgbaar in meer dan tachtig landen. De brouwerij blijft tegelijk verbonden met München, het Oktoberfest en de Salvator traditie.