Pazo Casanova

Pazo Casanova is een wijnhuis in Ribeiro, in de Galicische provincie Ourense. Rond 2000 begonnen drie mensen uit de streek, een oenoloog, een wijnbouwer en een sommelier, aan het herstel van een verdwenen historische wijngaard in de vallei van de Avia. Het huidige domein omvat verschillende percelen langs de Miño en werkt binnen de beschermde herkomst D.O. Ribeiro. De gelijknamige finca beslaat negen hectare op ongeveer 180 meter hoogte. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit verweerd graniet en de hellingen hebben een zuidelijke expositie. A Cerca omvat drie hectare rond 380 meter hoogte en bezit treixadura stokken met een gemiddelde leeftijd van circa veertig jaar. Treixadura vormt de belangrijkste druif, aangevuld met lokale rassen zoals godello, albariño en loureira. Pazo Casanova 2021 bestaat voor 85 procent uit treixadura, 8 procent godello, 5 procent albariño en 2 procent loureira. Na ontsteelen en een koude inweking van hele druiven volgt pneumatisch persen, temperatuurgecontroleerde vergisting en zes maanden rijping op de fijne gist. Finca Viñoa Embotellado Tardío en Finca Viñoa Paraje Penaboa komen uit afzonderlijk gepresenteerde wijngaardselecties. Ook La Viñoa en Señora de Bien behoren tot de actuele reeks. De wijnen leggen de nadruk op frisse zuren, bloemen, steenfruit en de minerale invloed van de granietbodems.