Pernod

Pernod is een Frans anijsdrankmerk met wortels in de negentiende eeuw. De huidige Pernod anijslikeur werd in 1920 samengesteld, nadat absint in Frankrijk was verboden. Het merk is onderdeel van Pernod Ricard. Pernod wordt gemaakt met distillaten van steranijs en venkel, aangevuld met veertien aromatische planten, waaronder koriander en munt. De drank bevat weinig zoethout en onderscheidt zich daarmee van pastis. De basisuitvoering bevat 40 procent alcohol. Pernod is de vaste anijsdrank met frisse anijs en kruidentonen. Pernod Absinthe grijpt terug op de historische combinatie van anijs en grote alsem en wordt op een hoger alcoholpercentage gebotteld. De twee producten delen anijs, maar verschillen duidelijk in alsem, sterkte en historische categorie. Pernod wordt met koud water geschonken, waardoor de drank troebel kan worden, en wordt ook in cocktails gebruikt. De officiële producentenpagina documenteert ingrediënten, historie en beide kernproducten, maar lokale etiketten kunnen in samenstelling en alcoholpercentage verschillen.