Pilavas

Pilavas is een familiedistilleerderij in Akteo bij Patras in Griekenland. Het bedrijf werd in 1940 opgericht en wordt door de derde generatie voortgezet. De productie omvat ouzo, tsipouro, tentura, mastiha, brandy en verschillende likeuren. De distilleerderij verkoopt in Griekenland en exporteert naar meerdere landen. Ouzo wordt dubbel gedistilleerd met anijs en andere botanicals. De standaarduitvoering rust na productie twee tot drie maanden voordat deze wordt gebotteld. Bij Ouzo Gold worden zaden in alcohol geweekt om aroma en natuurlijke zoetheid te verkrijgen. Tentura krijgt smaak van extracten van onder meer kruidnagel, kaneel, nootmuskaat en laurierbes. Pilavas Ouzo vormt de klassieke kern, terwijl Ouzo Gold een andere receptbenadering gebruikt. Tentura is de kruidige likeur die sterk met Patras is verbonden en Tsipouro vertegenwoordigt de druivendistillaten. Alcoholpercentage, suikergehalte en botanicals verschillen per product en moeten op de specifieke fles worden gecontroleerd.