Pircher

Pircher is een distilleerderij in Lana in Zuid Tirol. De geschiedenis begint in 1884, toen monniken van de Duitse Orde in Lana fruitdistillaten maakten. Het huidige bedrijf verwerkt rijp fruit via gecontroleerde vergisting en scheidt bij distillatie voorloop, middenloop en naloop. Voor een fles fruitbrandewijn kan volgens Pircher tot zes kilogram fruit nodig zijn. Williams perenbrand is een centrale productgroep. Daarnaast maakt het bedrijf distillaten van appel, abrikoos, pruim en andere vruchten, plus grappa, gin en likeur. Williams Christbirne, Obstler en Cuvée 1884 vertegenwoordigen verschillende delen van de reeks. Het assortiment telt ongeveer veertig Zuid Tiroolse specialiteiten en de onderneming noemt circa vijftig medewerkers. Grondstofkeuze, hygiëne, fermentatiecontrole en selectie van het hart van de distillatie zijn vaste procesonderdelen. Pircher heeft een winkel en bezoekersactiviteiten bij de productielocatie aan de Via Bolzano in Lana.