Pitu

Pitú werd in 1938 opgericht in Vitória de Santo Antão in de Braziliaanse deelstaat Pernambuco. Joel Cândido Carneiro, Severino Ferrer de Moraes en José Ferrer de Moraes begonnen met azijn, dranken en het bottelen van suikerrietdistillaat van lokale engenhos. Na de aankoop van Engenho Arandú do Coito, later Engenho Pitú genoemd, ging de onderneming zelf aguardente de cana produceren. De naam verwijst zowel naar het landgoed als naar een zoetwatergarnaal die in de regio voorkomt en op het etiket staat. De productielocatie bevindt zich nog steeds in Vitória de Santo Antão. De officiële bedrijfsinformatie noemt een fabriekscomplex met 18.500 vierkante meter bebouwd oppervlak voor productie, opslag en botteling. Cachaça wordt in Brazilië gemaakt uit vers suikerrietsap. Het sap wordt vergist en daarna gedistilleerd. Dat verschilt van veel rum, waarvoor melasse wordt gebruikt. Pitú Original is een heldere cachaça die de frisse en plantaardige kant van suikerriet behoudt en vooral wordt gebruikt voor caipirinha met limoen, suiker en ijs. Pitú Gold rijpt in eikenhouten vaten en krijgt daardoor een goudkleur, zachtere structuur en tonen van vanille en hout. Pitú Vitoriosa is een verder geselecteerde uitvoering binnen het assortiment. De producent voert daarnaast smaaklikeuren en gemengde dranken, waaronder kokos en passievrucht, maar die vallen niet allemaal onder de categorie cachaça. Pitú begon de export via Duitsland, dat als toegang tot andere Europese markten diende. Het bedrijf introduceerde ook cachaça in een metalen blikverpakking. Pitú Original, Gold en Vitoriosa tonen de verschillen tussen ongerijpte cachaça, eikenrijping en een geselecteerde uitgave. De officiële schrijfwijze bevat een accent: Pitú.