Popihn

Popihn is een boerderijbrouwerij in Vaumort, in het Pays d’Othe in Bourgogne. De brouwerij werkt op de Ferme de Vaumorin, waarvan de oudste gebouwen uit 1750 dateren. Arnaud Popihn verbindt er het brouwen van bier met landbouw, cider en natuurlijke wijn. De officiële locatie is 1 Bois de Vaumorin in Vaumort. De boerderij is volledig overgeschakeld op biologische landbouw. Popihn teelt er granen, onderhoudt boomgaarden en houdt runderen op natuurlijke weiden. Ook zijn oude graanrassen opnieuw ingevoerd, meer dan 1.000 fruitbomen geplant en hagen hersteld. Bier, cider en wijn komen daardoor samen binnen één landbouwbedrijf waarin vergisting de gemeenschappelijke productiestap is. Het bierassortiment wisselt sterk en omvat onder meer pale ale, IPA, double IPA, stout en vatgerijpte uitgaven. Op etiketten vermeldt Popihn doorgaans stijl, hopsoorten en alcoholpercentage, waardoor iedere batch afzonderlijk kan worden beoordeeld. De brouwerij gebruikt moderne hopvariëteiten voor citrus, tropisch fruit en hars, terwijl donkere bieren meer nadruk leggen op geroosterde mout. De eigen cider komt uit de boomgaarden van de boerderij. Omdat de actuele bierlijst per productieperiode verandert, zijn geen tijdelijke namen als vaste kernproducten aangemerkt.