Redbreast

Redbreast is een Iers single pot still whiskeymerk dat bij Midleton Distillery in County Cork wordt geproduceerd. De stijl gebruikt een beslag van gemoute en ongemoute gerst dat driemaal in koperen pot stills wordt gedistilleerd. De naam verscheen historisch bij wijnhandelaar en whiskeybonder W&A Gilbey, die distillaat betrok, in eigen vaten liet rijpen en bottelde. De moderne productie valt onder Irish Distillers, onderdeel van Pernod Ricard. Redbreast 12 Year Old vormt de basis van de reeks en rijpt in bourbon en met oloroso sherry behandelde vaten. Redbreast 15 Year Old krijgt minimaal vijftien jaar rijping en Redbreast 21 Year Old minimaal eenentwintig jaar. De combinatie van gemoute en ongemoute gerst geeft een romige textuur en kruidigheid; bourbonvaten brengen vanille en hout, terwijl sherryvaten gedroogd fruit en noten toevoegen. Naast de vaste leeftijden verschijnen cask strength bottelingen en uitgaven met finishes in andere versterkte wijnvaten.