Reservoir Dogs Brewing

Reservoir Dogs Brewing is een brouwerij in Nova Gorica in Slovenië. Het bedrijf opereert als BYRA d.o.o. en heeft een brouwerij, taproom en gekoeld magazijn aan Industrijska cesta 1H. De installatie bestaat uit een brouwzaal van 40 hectoliter en vergistingstanks van 40 en 80 hectoliter. Voor verpakking gebruikt de brouwerij een geautomatiseerde isobarische bottellijn en KeyKeg voor fustbier. Het assortiment legt veel nadruk op hopgerichte stijlen, maar omvat ook saison, gose, stout en barley wine. Conqueror is een lichte session IPA met intens fruitaroma. Warrior is een American pale ale met Galaxy en Amarillo, terwijl Grim Reaper een bitterder IPA profiel combineert met citrus, tropisch fruit en hars. Lone Wolf wordt uitsluitend met de Sloveense hop Styrian Wolf gebrouwen. Daarnaast maakt Reservoir Dogs sterkere en experimentele bieren. Batch 50 is een imperial stout met acht moutsoorten. Black Hole 50 rijpt achttien maanden in Caribische rumvaten. Sol Invictus is een barley wine die een jaar in gebruikte rum en Armagnacvaten ligt. Crux is een gose met mango en passievrucht. Daarmee loopt het aanbod van doordrinkbare pale ale tot vatgerijpt bier, met hopkeuze, vergisting en vatrijping als belangrijkste verschillen tussen de reeksen.