Sagamore Spirit

Sagamore Spirit is een Amerikaanse rye whiskydistilleerderij aan de waterkant van Baltimore, Maryland. Sinds april 2017 wordt daar whiskey gedistilleerd en gerijpt. Tijdens de bouw van de distilleerderij liet het bedrijf vanaf 2013 twee eigen recepten in Indiana produceren; die vaten werden in Maryland gemengd, met bronwater op drinksterkte gebracht en gebotteld. De distilleerderij werkt met twee rogge recepten. Het ene bevat veel rogge en gemoute gerst, het andere minder rogge en daarnaast mais en gemoute gerst. Na ongeveer drie dagen vergisting in negen tanks van 6.500 gallon gaat het beslag door een koperen kolomketel en twee koperen doublers. De combinatie van beide distillaten geeft zowel peperige roggekruiden als rondere zoetheid. Rijping vindt plaats in nieuwe Amerikaanse wit eiken vaten met een stevige branding. Signature Rye vormt de basis van de reeks en toont citrus, karamel en roggekruid. Cask Strength wordt op een hoger alcoholpercentage gebotteld voor meer concentratie. Double Oak rijpt eerst vier tot vijf jaar in nieuwe eik en daarna nog ongeveer achttien maanden in geroosterde wave stave vaten. Bronwater van Sagamore Farm wordt gebruikt om de whiskey te reduceren tot de gewenste bottelsterkte.