Sierra Nevada

Sierra Nevada Brewing Co. is een Amerikaanse brouwerij die Ken Grossman in 1980 in Chico, Californië, begon met een installatie opgebouwd uit gebruikte zuivelapparatuur. Pale Ale, gebrouwen met hele Cascade hopbellen, werd het bepalende eerste bier. De onderneming is nog steeds volledig in familiebezit en heeft tegenwoordig brouwerijen en bezoekerslocaties in Chico en Mills River, North Carolina. Het vaste assortiment omvat Sierra Nevada Pale Ale, Torpedo Extra IPA en Hazy Little Thing IPA. Hazy Little Thing bevat onder meer pale malt, Munichmout, haver en tarwe, met Citra, El Dorado, Magnum, Mosaic en Simcoe; het bier is 6,7 procent alcohol en 35 IBU. De brouwerij verpakt dit bier zonder filtratie om de troebeling en hoparoma's te behouden. Pale Ale legt de nadruk op Cascade, terwijl Torpedo de hopgift intensiveert met het door Sierra Nevada ontwikkelde dryhopapparaat. Op beide productielocaties investeert de brouwerij in energieopwekking, waterbeheer en verwerking van brouwerijreststromen. De huisstijl draait om uitgesproken hoparoma, een stevige moutbasis en controle over gist en verpakking.