Silkie

The Silkie is een Iers whiskeymerk van Sliabh Liag Distillers in County Donegal. De naam is ontleend aan kustverhalen over zeehonden die volgens de overlevering een menselijke gedaante konden aannemen. The Legendary Silkie is een blend van dubbel en driemaal gedistilleerde maltwhiskey, zachte grain whiskey en een klein aandeel geturfde malt. De whiskey wordt op 46 procent gebotteld, niet koud gefilterd en toont appel, rood fruit, gember, eiken en lichte rook. Dark Silkie gebruikt meer geturfde single malt, waaronder spirit uit sherryvaten, en combineert die met bourbonvat malt en grain whiskey uit nieuw eiken. Daardoor zijn rook, donkere chocolade, zoete specerijen en gedroogd fruit duidelijker. De whiskey werd aanvankelijk uit geselecteerde voorraden samengesteld terwijl de producent een eigen distilleerderij in Donegal opbouwde. Botteling vindt plaats in Carrick. Beide uitvoeringen zijn geschikt om puur, met ijs of in cocktails met bijvoorbeeld ginger ale te gebruiken.