Spier

Spier kreeg in 1692 zijn eerste officiële eigendomsakte, toen gouverneur Simon van der Stel het land bij Stellenbosch aan Arnoud Jansz toekende. In 1754 stonden er meer dan 30.000 wijnstokken. De boerderij omvat 21 Kaaps Hollandse gevels en een van de oudste gedateerde wijnkelders van Zuid Afrika. Sinds 1993 geeft de familie Enthoven richting aan het landgoed. Spier maakt wijn in Stellenbosch en betrekt voor verschillende reeksen ook druiven uit andere herkomstgebieden in de West Kaap. Chenin blanc, sauvignon blanc, chardonnay, pinotage, cabernet sauvignon en shiraz spelen een belangrijke rol. Per wijn worden herkomst, druivenras, opbrengst en rijping afgestemd op de beoogde stijl. Roestvrij staal bewaart fris fruit, terwijl Franse en Amerikaanse eiken vaten structuur en kruidigheid kunnen toevoegen. De Spier Signature reeks vormt het brede basisassortiment. Signature Chenin Blanc legt de nadruk op geel fruit en frisse zuren. Spier Seaward gebruikt druiven uit kustgerichte wijngaarden; Seaward Chenin Blanc en Seaward Cabernet Sauvignon combineren rijp fruit met meer structuur. De 21 Gables reeks verwijst naar de historische gevels van het landgoed. 21 Gables Chenin Blanc en Pinotage komen uit geselecteerde percelen en krijgen uitgebreidere kelderbehandeling. Spier was in 1971 via Neil Joubert betrokken bij de oprichting van de Stellenbosch Wine Route. De eigen boerderij begon in 2011 aan een driejarige omschakeling en werd in 2014 biologisch gecertificeerd; in 2015 werden de eerste biologische druiven geoogst. De producent noemt daarnaast regeneratieve landbouw, waterbeheer, biodiversiteit en sociale programma's als onderdelen van het bedrijfsbeleid. Signature Chenin Blanc, Seaward Cabernet Sauvignon en 21 Gables Pinotage laten drie niveaus binnen de portefeuille zien: direct fruit, regionale selectie en een cuvée met nadruk op herkomst en rijping.