St. Louis

St. Louis is een assortiment lambiek en fruitbier van Brouwerij Van Honsebrouck uit Ingelmunster. De familiebrouwerij begon in 1900 en verhuisde haar productie in 2016 naar een nieuwe brouwerij in Emelgem, een deelgemeente van Izegem. St. Louis is dus een biermerk binnen het portfolio van Van Honsebrouck en geen zelfstandige producent. Voor de reeks vormt lambiek de basis. Die bierstijl ontstaat door spontane gisting en krijgt tijd om verder te rijpen. Door jonge en oudere lambiek te mengen ontstaan varianten met een frisse zurigheid en een droog karakter. Voor de fruitbieren worden onder meer kersen en frambozen aan die basis gekoppeld. Tot het assortiment behoren St. Louis Gueuze, St. Louis Kriek en St. Louis Framboise. De gueuze legt de nadruk op de zurige lambiekbasis, terwijl Kriek en Framboise een duidelijk fruitprofiel toevoegen. Daarmee bestrijkt het merk zowel klassieke geuze als toegankelijke fruitvarianten.