Tempest

Tempest Brewing Company is een Schotse brouwerij die in 2010 werd opgericht door Gavin en Annika Meikle. Hun brouwverhaal begon tijdens reizen en werk in Canada en Nieuw Zeeland, waar Gavin in een garage in Christchurch met lokale hop experimenteerde. De commerciële brouwerij startte vervolgens met een installatie van tien barrels in een voormalige zuivelfabriek in Kelso, in de Scottish Borders. Later verhuisde Tempest naar Tweedbank, waar ook een taproom is gevestigd. Long White Cloud verwijst naar de Nieuw Zeelandse oorsprong van het eerste recept. Deze Extra Pale Ale van 5,2 procent gebruikt Nelson Sauvin, Motueka, Rakau en Waimea hop, met gerstemout, haver en tarwe voor textuur. Brave New World is een hoppige IPA en vormt samen met Long White Cloud een herkenbare basis van het assortiment. Daarnaast brouwt Tempest stout, lager, zure bieren en wisselende seizoensreleases. De officiële productspecificaties benoemen mout, granen, hop, gist en water en geven per bier allergenen en eigenschappen zoals ongepasteuriseerd of vegan aan. Bij de hopgerichte bieren keren citrus, steenfruit, kruisbes en een gebalanceerde bitterheid terug. De huidige locatie in Tweedbank is zowel productiebasis als bezoekerslocatie; Kelso wordt alleen als historische startplaats gebruikt.