The Glenlivet

The Glenlivet kreeg in 1824 een officiële distilleervergunning van oprichter George Smith. Hij werkte in de afgelegen Livetvallei in Speyside en was een van de eerste producenten in de omgeving die na de nieuwe accijnswet legaal ging distilleren. De naam Glenlivet werd daarna door andere producenten gebruikt. In 1884 verkreeg de familie het exclusieve recht op de naam The Glenlivet. De distilleerderij gebruikt gemoute gerst, water en gist. Na het schroten wordt de mout met warm water gemengd om vergistbare suikers vrij te maken. De heldere wort vergist en wordt vervolgens in koperen pot stills gedistilleerd. De lange, lantaarnvormige ketels helpen een lichte, fruitige spirit te vormen. Rijping vindt plaats in verschillende eikenhouten vaten, waaronder voormalige bourbonvaten en Europese eikenhouten vaten. The Glenlivet 12 Year Old is een centrale botteling met rijping in Europees en Amerikaans eiken. De whisky combineert rijpe peer, citrus, vanille en een zachte mouttoon. The Glenlivet 15 Year Old French Oak Reserve krijgt een deel van zijn rijping in Frans Limousin eiken. Dat levert meer specerijen, noten en houtstructuur op zonder de fruitige basis volledig te veranderen. The Glenlivet 18 Year Old wordt uit meerdere vattypen samengesteld en toont een diepere combinatie van rijp fruit, sinaasappel, kruiden en eikenhout. De leeftijd op elke fles geeft de jongste whisky in de samenstelling aan. Naast deze drie uitvoeringen produceert het huis jongere expressies zonder leeftijdsaanduiding en oudere limited releases. In 2024 vierde The Glenlivet zijn tweehonderdjarig bestaan. De vaste reeks laat zien hoe vatkeuze en rijpingsduur binnen dezelfde distilleerderijstijl tot verschillende resultaten leiden: de 12 Year Old is licht en fruitig, de 15 Year Old kruidiger door Frans eiken en de 18 Year Old voller en complexer door langere rijping.