Thistly Cross Cider

Thistly Cross Cider is een Schotse ciderproducent uit East Lothian. De producent perst appels, vergist het sap met een geselecteerde combinatie van champagnegisten en laat de cider minimaal zes maanden rijpen. Deze langere rust vormt de basis voor het zachte, licht mousserende profiel van de reeks. De vaste familie bestaat uit zeven ciderstijlen. Original Farmhouse Cider bevat 6,2 procent alcohol en is de kernuitvoering. Strawberry Cider van 4 procent gebruikt echte Schotse aardbeien van de boerderij. Ginger Cider van 4 procent wordt gemaakt met verse gemberwortel die op de appelpers wordt verwerkt. Elderflower Cider van 4 procent combineert de basis met echte vlierbloesem. Whisky Cask Cider rijpt in voormalige whiskyvaten, momenteel van Glen Moray, en bevat 6,7 procent alcohol. Traditional Cider heeft 4,4 procent en Cloudy Cider is een ongefilterde, natuurlijk troebele cider van 5,5 procent. Naast deze vaste varianten verschijnen tijdelijke edities en samenwerkingen. Appel blijft de basis, terwijl aardbei, gember, vlierbloesem of vatrijping per uitvoering een afzonderlijke smaaklaag toevoegt.