Torres

Torres Brandy is het brandyonderdeel van Familia Torres, de onderneming die Jaime en Miguel Torres in 1870 in Catalonië oprichtten. Juan Torres Casals, de tweede generatie, begon in 1928 met het distilleren van witte wijn uit Penedès en het rijpen van de distillaten in eiken vaten. Na schade aan de wijnmakerij en distilleerderij in 1939 werd de productie in 1940 hervat. De brandy's worden uit wijn gedistilleerd en rijpen in eiken vaten. Voor verschillende uitvoeringen gebruikt Torres een solerasysteem, waarbij jongere en oudere distillaten stapsgewijs worden samengevoegd. Amerikaans eiken speelt een belangrijke rol in de vaste reeks; specifieke uitgaven gebruiken daarnaast andere vatsoorten of druivenrassen. De term Solera Gran Reserva geeft de Spaanse categorie en rijpingsmethode aan, maar is geen vaste leeftijdsaanduiding zoals bij whisky. Torres 10 Gran Reserva werd in 1946 geïntroduceerd en vormt een centrale uitgave met druivig fruit, vanille en specerijen. Torres 15 kwam in 2013 op de markt en werd ontwikkeld als veelzijdige brandy voor puur gebruik en cocktails. Torres 20 Hors d'Age wordt gemaakt met Parellada en Ugni Blanc en krijgt een rijper, zachter profiel. Jaime I en Reserva del Mamut vertegenwoordigen kleinere en langer ontwikkelde selecties. De reeks verschilt van Brandy de Jerez doordat Torres zijn oorsprong en productie in Catalonië heeft en niet automatisch onder de beschermde herkomst van Jerez valt. Ook verschilt de brandy van Cognac, waarvoor druiven, distillatie en rijping binnen de Franse appellation moeten plaatsvinden. Torres legt de nadruk op wijn als grondstof, selectie door de master distiller en rijping in hout. De producent koppelt dit aan het milieuprogramma van Familia Torres, met investeringen in hernieuwbare energie en vermindering van de uitstoot in wijnbouw en productie.