Trillium

Trillium werd in maart 2013 opgericht door JC en Esther Tetreault in de wijk Fort Point in Boston. Het bedrijf begon met drie medewerkers aan Congress Street en telt volgens de huidige producentpagina meer dan 300 medewerkers. De productiebrouwerij, taproom en restaurant staan in Canton; Fort Point en Fenway zijn vaste locaties in Boston. Trillium bezit daarnaast een boerderij in North Stonington, Connecticut. Het bedrijf produceert honderden verschillende uitgaven per jaar, waaronder bier, gedistilleerde drank, hard seltzer en wijn. New England IPA en pale ale spelen een grote rol, naast saison, lager, stout en gemengde vergisting. Congress Street IPA, Fort Point Pale Ale en saisonreeks Daily Serving zijn terugkerende producentreferenties, maar recept en beschikbaarheid kunnen per editie veranderen. De brouwerij vangt koolstofdioxide bij de productievestiging op en gebruikt deze opnieuw. De eigen boerderij werkt met bio intensieve regeneratieve landbouw en levert seizoensproducten aan de restaurants. Omdat het portfolio zeer breed en wisselend is, moeten hop, granen, fruit, vatrijping en alcoholpercentage per artikel worden gecontroleerd. Boston is het centrum van de horecalocaties; Canton is de productiebrouwerij en Connecticut de boerderij.