W. & J. Graham's

Graham's werd in 1820 opgericht door de Schotse broers William en John Graham. Hun onderneming handelde aanvankelijk in textiel en accepteerde 27 vaten port als betaling van een openstaande schuld. De kwaliteit van die wijn bracht de broers ertoe zich op port uit de Douro te richten. Sinds 1970 is het huis eigendom van de familie Symington. In 1890 kocht Graham's Quinta dos Malvedos in de Boven Douro. In hetzelfde jaar werd in Vila Nova de Gaia een lodge gebouwd voor de rijping van port. Het koelere maritieme klimaat in Gaia verschilt van de warme, droge Dourovallei en maakt langzame vatrijping mogelijk. Druiven worden voornamelijk betrokken van vier quintas, waar rassen en wijngaardblokken afzonderlijk worden geoogst en vergist. Voor port wordt de vergisting met druivenschillen gestart en na korte tijd gestopt door toevoeging van wijnalcohol. Zo blijven suiker, kleur en fruit behouden. Touriga franca, touriga nacional, tinta roriz en tinta barroca zijn belangrijke druiven, aangevuld met onder meer tinta amarela, tinta cão en sousão. Na de winter worden geselecteerde wijnen naar Gaia vervoerd voor vatrijping en assemblage. Graham's Six Grapes is de Reserve Ruby van het huis. De naam verwijst naar het historische systeem waarbij vaten met maximaal zes druivensymbolen werden beoordeeld. De wijn rijpt doorgaans één tot twee jaar in gebruikt hout om braam, cassis en zoethout te behouden. Graham's 10 Years Old Tawny legt meer nadruk op noten, gedroogd fruit en oxidatieve rijping. Graham's Late Bottled Vintage komt uit één oogstjaar en rijpt langer op vat voordat hij drinkklaar wordt gebotteld. Vintage Port wordt alleen voor geselecteerde oogstjaren gedeclareerd en ontwikkelt zich verder op fles. Daarmee bestrijkt Graham's jonge ruby, vatgerijpte tawny, LBV en vintage port.