Walhalla

Walhalla Brouwerij en Proeflokaal werd in 2016 opgericht door Aart van Bergen. In 2018 opende de brouwerij een eigen productielocatie en proeflokaal aan de Spijkerkade in Amsterdam Noord. Begin 2025 verhuisden beide naar Asterweg 2, eveneens in Amsterdam Noord. Goden en wezens uit verschillende mythologieën vormen het vaste thema van de namen en etiketten. De brouwerij maakt IPA, pilsner, pale ale, weizen en alcoholarm bier, aangevuld met maandelijkse specials, seizoensbier en de zware Daemon reeks. Loki is een Golden IPA van 5,5 procent met pale mout en Mosaic koudhop, 34 IBU en citrus en grasachtige hoptonen. Elixer is een New England IPA van 6 procent met cryohop, Citra en Simcoe. Apollo is een ongefilterde Hoppy Pilsner van 5 procent met een eenvoudige moutstorting, Duitse edelhop en verlengde koude lagering. Njord gebruikt gemoute haver voor een zachte structuur en Ekuanot en Chinook voor tropisch aroma. Zeus is een double IPA van 8 procent met Citra en Simcoe. Mist bevat veel tarwemout en Beierse bovengist. Luna biedt met 0,5 procent een alcoholarme IPA. Zo loopt de vaste reeks van licht en droog tot troebel, fruitig en krachtig gehopt.