Wild Beer

Wild Beer Co is een Engels biermerk dat in 2012 in Somerset begon. De oorspronkelijke brouwers startten in de keuken van Westcombe Dairy met een wekelijkse productie van 2.400 liter, drie eiken vaten en handmatige bottelapparatuur. Het merk richt zich op alternatieve vergisting, gemengde gistculturen, fruit, lokaal verzamelde ingrediënten, vatrijping en blending. De eigen wilde huisgist werd in een nabijgelegen ciderboomgaard verzameld. De rijpingsvoorraad groeide uit tot ongeveer zeshonderd vaten die eerder whisky, sherry, rum, Port, tequila of brandy bevatten. Bibble is een pale ale met Mosaic hop, terwijl Pogo tropisch fruit zoals maracuja, guave en sinaasappel gebruikt. Daarnaast verschijnen zure, donkere en lang vatgerijpte bieren in wisselende oplagen. Na de bedrijfsovergang wordt het merk geëxploiteerd door Curious Brewery Ltd, met een zakelijk contactadres in Ashford. Dat adres wordt niet als oorspronkelijke brouwerijlocatie gepresenteerd. Door de wisselende reeks worden alleen aantoonbare vaste of herhaald uitgebrachte namen genoemd en blijven tijdelijke vatedities buiten de kernselectie.