Xoriguer

Xoriguer is een familiedistilleerderij in de haven van Mahón op Menorca. Miguel Pons Justo bracht een plaatselijke gintraditie opnieuw op de markt en boekte vanaf 1945 commercieel resultaat. De historische productielocatie in de haven wordt nog gebruikt. De naam verwijst naar de rode wouw, in het Menorcaanse dialect xoriguer. De gin wordt gemaakt uit wijnalcohol, jeneverbessen en water uit de eigen omgeving. Jeneverbessen worden geselecteerd en gemacereerd voordat de distillatie in koperen ketels plaatsvindt. De oude ketels worden direct met hout gestookt. De producent werkt met een eenmalige distillatie en laat de gin daarna rusten voordat deze wordt gebotteld. Gin Xoriguer is verkrijgbaar in de bekende groene fles en in de caneca met handvat. Pomada combineert gin met citroen en is verbonden met de Menorcaanse serveertraditie. Saffron Island voegt saffraan toe aan een afzonderlijke ginuitvoering. Daarnaast maakt het huis verschillende likeuren; sterkte en recept moeten per product worden gecontroleerd.