Zuidam

Zuidam Distillers is een Nederlandse familiedistilleerderij in Baarle-Nassau. Fred en Hélène van Zuidam begonnen het bedrijf in 1976 met de productie van likeuren en jenevers. Hun zoons Patrick en Gilbert van Zuidam leiden de onderneming tegenwoordig als respectievelijk algemeen directeur en verkoopdirecteur. De distilleerderij maakt whisky, jenever, gin, rum, wodka en likeuren. Voor Millstone whisky gebruikt Zuidam Nederlandse graansoorten die met windmolens worden gemalen. Een vergisting van zeven dagen en langzame distillatie in kleine koperen ketels ondersteunen een fruitig en geconcentreerd distillaat. De whisky rijpt in Baarle-Nassau in onder meer Amerikaans eiken, bourbon, Oloroso sherry en andere geselecteerde vaten. Patrick van Zuidam begon in 1996 met experimentele whiskyvaten. Deze ontwikkeling leidde tot Millstone, genoemd naar de molenstenen waarmee het graan wordt gemalen. Het warme en droge klimaat in de opslagruimten zorgt volgens de producent voor een relatief hoge verdamping tijdens de rijping. Millstone 100 Rye Whisky wordt gemaakt met honderd procent rogge in de graanreceptuur en rijpt in nieuw Amerikaans eiken. Millstone Oloroso 10 Year Old krijgt zijn donkere fruit, noten en kruiden uit langdurige rijping in Oloroso sherryvaten. Dutch Courage Dry Gin gebruikt onder meer jeneverbes, koriander, citrus en kardemom voor een droge en kruidige stijl. Zuidam Genever verbindt deze moderne productlijnen met de Nederlandse distilleertraditie waarmee het familiebedrijf begon.