Borderies

Borderies is de kleinste van de zes Cognac crus en ligt rond de stad Cognac. De naam duidt een geografische herkomst binnen de beschermde Cognacstreek aan, geen afzonderlijke categorie brandewijn. Eaux de vie uit Borderies kunnen door producenten apart worden gebotteld of onderdeel zijn van een assemblage. Het etiket geeft de beste aanwijzing of de fles uitsluitend uit deze cru bestaat. In vergelijking met Grande Champagne is Borderies een kleiner afgebakend gebied met een eigen bodem en ligging. De regels voor distillatie, rijping en benaming blijven die van Cognac.