Highland

Highland is een van de vijf beschermde Scotch whiskyregio’s en beslaat een groot deel van het Schotse vasteland plus diverse eilanden. Door de omvang bestaat geen uniform Highland smaakprofiel: distilleerderijen kunnen lichte, fruitige, kruidige, maritieme of rokerige whisky maken. Speyside is een afzonderlijke beschermde regio binnen het geografische noordoosten, terwijl eilanden als Arran en Mull juridisch tot Highland behoren. Iedere Scotch whisky moet in Schotland worden gemaakt en minimaal drie jaar op eikenhouten vaten rijpen. Controleer distilleerderij, categorie, leeftijd, vatsoort, turfgebruik en bottelsterkte op het etiket.