Kachetië

Kakheti is de belangrijkste wijnregio van Georgië en ligt in het oosten van het land. De regio omvat meerdere beschermde oorsprongsbenamingen, waaronder Tsinandali, Mukuzani en Kindzmarauli, met eigen druiven en regels. Rkatsiteli en Kakhuri Mtsvane zijn belangrijke witte druiven en Saperavi is de voornaamste blauwe. Traditionele vergisting en rijping in ingegraven qvevri komen voor, maar niet iedere Kakhetische wijn wordt zo gemaakt. Ook Europese vinificatiemethoden en combinaties daarvan worden gebruikt. Controleer appellatie, druif, droog of halfzoet, qvevri vermelding, producent en oogstjaar op het etiket.