Tsipouro

Deze Tsipouro van Gatsios komt uit de regio Epirus in Griekenland en wordt gebotteld met 40% alcoholvolume. Wat dit distillaat onderscheidt, is dat het volledig zonder anijs wordt geproduceerd, in tegenstelling tot bijvoorbeeld ouzo of traditionele raki.

Tsipouro heeft een lange traditie in Epirus en wordt al generaties lang op ambachtelijke wijze gestookt. Het is een druivendistillaat waarin het vakmanschap van het distilleren centraal staat: een pure expressie van de Griekse druivencultuur.

Een helder distillaat waarin je de pure, volle smaak van de druif goed proeft, zonder het dropachtige karakter dat anijs meestal brengt. Door het ontbreken van anijs komt de natuurlijke essentie van de druif sterker naar voren. De smaak opent met een subtiele fruitigheid en een frisse kruidigheid, gevolgd door een zachte, ronde afdronk met een warme sensatie. De body is mediumvol en het mondgevoel soepel, met een geïntegreerde alcoholische warmte zonder scherpte. De spirit voelt zowel krachtig als zacht aan, met een direct en weinig zoet karakter. De kenmerkende kruidige tonen geven diepte en blijven hangen zonder te overheersen, wat ruimte laat voor een verfijnde drinkervaring.

Dit is vooral een spirit om langzaam van te genieten, puur of licht gekoeld, en minder bedoeld om te mixen. Hij leent zich uitstekend als digestief na de maaltijd.

Bewaar de fles bij voorkeur rechtop, uit de zon en op een constante temperatuur om de smaak en kwaliteit zo lang mogelijk te behouden. Sluit de fles goed af na gebruik.

Past goed bij een uitgebreide Griekse mezze, met gerechten met olijven, feta, tomaat en geroosterde groenten.