Gin - American Oak - 2 years

De Wagging Finger Gin American Oak is een opvallende Nederlandse gin van 44% die twee jaar heeft gerijpt in Amerikaans eikenhouten vaten. Die rijping op Amerikaans eikenhout kom je niet elke dag tegen in het Nederlandse ginlandschap.

Deze gin spreekt vooral drinkers aan die nieuwsgierig zijn naar wat vatrijping kan toevoegen aan een traditioneel ginpalet. Met deze fles van 70 centiliter laat Wagging Finger zien dat ze durven te spelen met rijping. Zo is hij een fraai voorbeeld van hoe regionale kenmerken en innovatie hand in hand kunnen gaan.

Door de vatrijping heeft deze gin een warme, volle body en een zachte structuur met een zijdeachtig mondgevoel. De vanilletonen zijn puur en rijk zonder kunstmatig te zijn en gaan hand in hand met de zachte zoetheid van karamel en de warmte van diverse kruiden, die nu eens lichtvoetig, dan weer krachtig aanwezig zijn. Gedroogd fruit zorgt voor een aangename fruitige noot die de smaak breed en gelaagd maakt. Het eikenhout geeft een subtiele maar herkenbare houttoets die de zoetere en kruidige elementen versterkt zonder ze te overheersen. De gin is complex maar toegankelijk en ontwikkelt zich mooi in het glas, met een zachte afdronk waarin houttonen en kruidigheid lang blijven hangen.

Je kunt deze gin puur drinken of gebruiken in een Gin & Tonic die een wat vollere smaak aankan. Voor een mooie balans past een dry tonic het best, eventueel met een schijfje sinaasappel of een takje rozemarijn als garnering om de vanille- en kruidige tonen te accentueren. Je kunt hem ook combineren met verschillende tonicvarianten.