Mencia

De Cuatro Pasos Mencia 2022 komt uit Bierzo, een wijnstreek in het noordwesten van Spanje, en is een indrukwekkend voorbeeld van wat de Mencia-druif kan produceren. De wijn is gemaakt van handgeoogste druiven van meer dan tachtig jaar oude stokken in het dorp Otero.

Deze rode wijn laat op een toegankelijke manier de charme en authenticiteit van Bierzo zien. Traditionele kennis en aandacht voor kwaliteit komen er duidelijk in samen, en hij toont de levendige stijl die de regio zo herkenbaar maakt, met een moderne twist. Bevat sulfieten.

Zo komt het fruit goed tot zijn recht en voelt de wijn niet zwaar aan.

Je kunt deze wijn zowel jong drinken als na enkele jaren rijping.

Past uitstekend bij een lichte maaltijd zoals een frisse salade met geitenkaas of gegrilde kip, maar gaat ook goed samen met robuustere gerechten zoals een langzaam gegaard stoofgerecht met mals lamsvlees.

De druiven worden met de hand geoogst in het dorp Otero, van wijnstokken die al meer dan tachtig jaar oud zijn. Deze oude stokken leveren geconcentreerde, diepgekleurde druiven. Om het pure fruitkarakter zo goed mogelijk te bewaren, worden de druiven na de oogst drie dagen geweekt bij een koele temperatuur van 10 graden Celsius. Zo worden kleur en fruit subtiel uit de schillen onttrokken zonder dat er onnodig harde tannines in de wijn komen. Daarna gist de wijn in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 24 graden, wat de frisse en verfijnde fruitaroma's helpt te behouden.