The Dark Silkie

The Dark Silkie van Sliabh Liag Distillers is een Ierse whiskey van 46% alcohol en een bijzondere blend van grain whiskey, single malt en geturfde single malt. Elk van deze drie whiskey's rijpt op een eigen vattype. Het resultaat is een opvallende en toch toegankelijke whiskey die de traditionele Ierse blend combineert met een vleugje turf dat nooit de overhand neemt.

Daarmee slaat The Dark Silkie de brug tussen toegankelijkheid en avontuur. Hij is interessant als je net de wereld van Ierse whiskey begint te ontdekken. Ben je al liefhebber, dan biedt hij een kennismaking met turf zonder dat die domineert.

De neus opent met levendige, frisse tonen van appel en peer. Daarna volgen een kruidige rook die nooit te zwaar wordt en een subtiele eikentoets die warmte brengt. De virgin oak zorgt voor lichte frisheid, de sherryvaten voor een warme, kruidige rokerigheid. In de mond zet de whiskey zacht en rond in met gezouten karamel en een fijne ziltigheid. Daarna ontvouwen zich donkere chocolade en zoethout, gevolgd door tabak en warme toffee. De turfrook blijft op elegante wijze aanwezig en ondersteunt de smaak zonder te overheersen, in mooie balans met de zachtheid. De afdronk is warm en licht rokerig, met zachte hints van mout op de achtergrond en een subtiele nootachtige toets die langzaam wegglijdt.

Drink The Dark Silkie bij voorkeur puur, zodat je alle lagen en nuances van deze blend proeft. Voeg je een paar druppels water toe, dan openen sommige smaken zich nog meer en komt het karakter verder tot leven.