The Midnight

The Midnight Silkie is een Ierse whiskey die deels in nieuwe eiken vaten en deels in gebruikte imperial stout vaten is gerijpt. Hij wordt gebotteld op 46% en komt in een fles van 70 centiliter.

Daarmee is dit een Ierse expressie met een twist: een licht rebelse, moderne interpretatie van Ierse distilleerkunst. Hij is bedoeld voor wie eens iets anders wil dan de klassieke Ierse stijl zonder compleet uit de comfortzone te stappen. De whiskey wordt geleverd door Bresser & Timmer.

Een stevige maar genuanceerde whiskey met een rokerige diepte die je zelden tegenkomt bij Ierse whiskey's. Fruitige en rokerige smaken zijn mooi in balans. Zoete tonen van rijpe peer spelen een belangrijke rol en wisselen af met zachte vanille en een stevige houtachtige ondergrond. Daar komen subtiele maar duidelijke hints van geroosterd karakter en een fluweelzachte bitterheid bij. De rook is goed geïntegreerd en gaat verrassend goed samen met de zachte fruitigheid en het hout, zonder overweldigend te worden. Het geheel is complex en toch toegankelijk: geen lichte dram waar je snel doorheen bent.

Drink hem puur uit een tulpglaasje, zodat alle aroma's goed tot hun recht komen. Een paar druppels water kunnen de smaken openen. Houd je van de rokerige expressie, dan waardeer je hem ook zonder toevoegingen.

Past goed bij gerookte kazen, noten en donkere chocolade.