8 Years

Coloma 8 Years is een rum uit Colombia die net even anders is dan je gewend bent. Hij rijpt 8 jaar op Amerikaanse eiken vaten en krijgt daarna een finish op vaten waarin eerst koffielikeur heeft gezeten, een combinatie die niet vaak voorkomt.

De samenwerking met de familie Constain, in Colombia beroemd om haar koffie en koffielikeur, maakt dit project extra speciaal. De rum toont duidelijk respect voor lokale tradities en ingrediënten, maar durft speelser te zijn met de rijpingstechniek. Het resultaat is een rum van 40% alcohol met een modern randje, ideaal als je nieuwsgierig bent naar wat Colombia op het gebied van rum te bieden heeft.

De geur is warm en uitnodigend, met lichte toetsen van koffiebonen, romige chocolade en een hint van zachte karamel. In de smaak spelen koffie, chocolade en vanille de hoofdrol. De koffie is subtiel en verfijnd en vergroot de diepte zonder te overheersen. De melasse komt terug in rijke, zoete toetsen, en het Amerikaanse eiken zorgt voor een zachte structuur en typische vanille- en houttonen. De rum heeft een comfortabele zachtheid met de nodige pit en een medium body die vol maar niet te zwaar is. Zoet en vol zijn mooi in balans, en in de lagen van aroma's spelen hout, koffie en chocolade speels met elkaar.

Coloma 8 Years kun je puur nippen. Neem er de tijd voor, want dan haal je er het meeste plezier uit. De rum leent zich ook goed voor cocktails waarin koffie en donkerdere zoetmakers een rol spelen. Denk aan een Rum Old Fashioned met een hint van koffie of een creatieve ontbijtcocktail, waarin de rum zowel het zoete als het rokerige accent levert.