Bourbon Cask

Deze Bourbon Cask van New Grove is een rum uit Mauritius met 40% alcohol. Hij is gerijpt op een combinatie van nieuwe en gebruikte bourbonvaten. Daarmee is hij een aantrekkelijke keuze voor rumdrinkers die waarde hechten aan nuance in houtinvloeden.

Deze uitgave is een toegankelijke kennismaking voor wie nieuwsgierig is naar Mauritius als rumregio. Ook beginners met interesse in iets minder gangbare rums zullen hem waarderen om zijn drinkbaarheid.

In de neus speelt vanille een grote rol, ondersteund door karameltonen en de warme houtaroma's van het bourbonvat. Lichte kruiden mengen zich erdoorheen en geven het bouquet een subtiele spanning en frisheid. De smaak volgt de neus en is zacht en rond. Karamel is prominent aanwezig, maar niet overheersend. Zoete specerijen voegen een mild pikante ondertoon toe, die samen met een lichte rokerigheid voor een complexe maar aangename beleving zorgt. Het distillaat behoudt zijn frisse en levendige karakter. Het hout is aanwezig maar nooit dominant, zonder uitgesproken funk of zeer zware houttonen, waardoor het oorspronkelijke distillaat voelbaar blijft. De textuur is romig en medium, met een soepele body die prettig over de tong glijdt. Na het proeven blijft een lichte droogheid hangen, die zorgt voor een frisse en evenwichtige afdronk.

Je kunt deze rum puur drinken of in cocktails gebruiken. Hij mengt goed zonder zijn eigen identiteit te verliezen. Cocktailmakers die een rum zoeken die iets anders brengt dan de standaard licht-romige zoetheid, zullen er hun plezier aan beleven.