Savoir Faire - Beau Plan 2007

De Savoir Faire Beau Plan 2007 is een single vintage rum van een estate op Mauritius, waar het hele proces in eigen hand blijft. Deze editie is ongeveer 13 jaar oud en wordt gebotteld op 45% in een fles van 70 cl.

Wat deze uitgave bijzonder maakt, is hoe de lange rijping op Franse eiken vaten en voormalige cognacvaten de invloed van het tropische klimaat van Mauritius verbindt met die van het hout. Een aanrader voor rumliefhebbers die nieuwsgierig zijn naar single estate bottelingen met diepgang.

De geur is levendig en uitnodigend, met uitgesproken tonen van tropisch fruit zoals mango en ananas. Daaronder ontdek je subtiele lagen van vanille en honing, en een vleugje lichte kruiden geeft de neus een sprankelend karakter. In de mond is de smaak vol en rijk gelaagd, met een balans waarin fruitigheid, houtigheid en een zachte kruidigheid elkaar aanvullen. Gedroogd fruit speelt een belangrijke rol, met daarnaast zoete karamel en pure chocolade, zonder overdreven zoet te worden. Zachte houttonen geven body en warme diepte, terwijl subtiele specerijen en een lichte mineraliteit extra accenten leggen. Het mondgevoel is rond en elegant, met een mooie balans tussen kracht en finesse. De afdronk is lang, warm en zacht, gedragen door de houtinvloeden en het kruidige palet.

Drink deze rum puur, of mix hem voorzichtig in een cocktail die zijn complexiteit niet overschaduwt.

Een bijzonder exemplaar om te bewaren, dat ook perfect op een verzamellijst past.