Kumquat

Deze kumquat-likeur van Mavromatis wordt gemaakt van de gelijknamige kleine citrusvrucht die groeit op het zonnige Griekse eiland Corfu. Mavromatis maakt deze likeur al sinds 1965 op traditionele wijze.

Met 25% alcohol is de likeur verrassend toegankelijk. Hij spreekt zowel beginnende als gevorderde drinkers aan die houden van een mediterrane twist. De likeur komt in een compacte fles van 50cl en is door zijn uitgesproken karakter en beetje eigenzinnigheid een leuke aanvulling voor ieder thuisbarretje.

Een oranje, zoete likeur met een frisse en fruitige uitstraling. De kumquat combineert zurige en zoete smaken, wat de likeur een herkenbaar en speels karakter geeft. Bij het openen springen aroma's van frisse citrus meteen uit het glas, met helder zoete tonen afgewisseld door een klein tintje zuur. Die balans maakt de smaak complex en toch lichtvoetig. Je proeft een zachte textuur met subtiele zoetheid die nooit overheerst. De likeur voelt fris maar vol aan, zonder zwaar te worden. De afdronk blijft lang fris hangen, met een warme gloed die doet denken aan zonnige dagen aan de Middellandse Zee.

Deze likeur is heerlijk puur en gekoeld, als verfrissend aperitief of als digestief. Hij nodigt ook uit om te experimenteren en is een fijne partner in longdrinks en cocktails, vooral als je citrus of fruitige accenten zoekt. Denk aan combinaties met tonic, bruisend water of lichte witte wijnen.

Past uitstekend bij desserts met fruit en bij een frisse zachte kaas.