Vanille Likeur - 50 cl

Kalkwijck Vanille Likeur komt van Kalkwijck Distillers in Nederland en heeft een alcoholpercentage van 30%. Bijzonder is het gebruik van Varushka vanille en van alcohol die gestookt wordt van graan van de eigen Kalkwijck boerderij.

De productie is bijzonder kleinschalig: van deze zesde batch zijn slechts 1142 flessen van 50 cl gemaakt. Kalkwijck richt zich duidelijk op kwaliteit en karakter. Daarmee is deze likeur interessant voor zowel beginnende als ervaren likeurliefhebbers die iets anders zoeken dan de standaard vanillelikeuren. Het is een hedendaagse expressie van het traditionele.

Bij het openen van de fles komt een uitnodigende geur vrij waarin de zoete vanille duidelijk domineert zonder te overheersen. Een lichte houtige ondertoon omlijst die aroma's en zorgt voor een warme sfeer. De likeur heeft een rijk, zoet karakter en is verrassend krachtig. Toch blijft hij toegankelijk door de mooie balans tussen het graan en de vanilletonen. De Varushka vanille staat bekend om haar diepe, uitgesproken en elegante vanillesmaak. De sherryvaten voegen lichte houttonen en een hint van sherry toe, waardoor de vanille extra diepte krijgt. Zo ontstaat een complex profiel dat niet alleen zoet is, maar ook gelaagd en met karakter. Het mondgevoel is zacht en vol, met een aangename viskeuze structuur die de rijke vanilletonen en het subtiele zoetje in balans houdt. De afdronk is prettig zoet maar niet kleverig, met een fijne houtige touch.

Deze vanillelikeur drink je uitstekend puur, bijvoorbeeld als after-dinner likeur, maar ook over ijs komt hij volledig tot zijn recht. In de cocktailbar is hij een verrassend goede partner: hij geeft tal van creaties net dat beetje extra zonder overweldigend te zijn.