X.O

De Clement X.O is een Agricole rum uit Martinique, een eiland dat bekendstaat om zijn kwaliteitsrum volgens strenge AOC-regels. Producent Clement staat bekend als een robuuste maker die betrouwbaar is in zijn hoge kwaliteit.

Deze botteling van 42% is gemaakt van puur suikerrietsap en rijpte zes jaar op eikenhouten vaten. Wat deze rum interessant maakt, is de balans tussen kracht en finesse: een prettig midden tussen kracht en drinkbaarheid. Zo is deze uitgave een prachtig voorbeeld van een stijl die de traditie van Martinique eer aandoet, met een toegankelijk maar toch volwassen profiel dat aanzet tot verdieping.

Het suikerrietsap geeft een frisse en natuurlijke toon in de neus en de smaak. Het is een droge, toch zachte rum met een vleugje fruitigheid en kruiden. Lagen van bruine suiker, vanille en rozijnen worden voelbaar, met zachte caramel- en vanilletonen, zonder dat het zwaar wordt. Door de lange rijping krijgen de smaken meer diepte en complexiteit, en een solide houtstructuur ondersteunt ze zonder te domineren. De fruitige nuances geven het profiel een luchtig, speels randje. De afdronk is warm en licht kruidig.

De rum heeft genoeg karakter om puur van te genieten, zonder water of ijs. Net als bij veel agricole rum kan een druppel water de verschillende aroma's nog extra laten zingen. Ook met sap, met ijs of in een klassieke cocktail blijft hij goed overeind. Na een goed diner is hij een fijne digestief. Hij komt ook goed tot zijn recht met een sigaar erbij; aanbevolen wordt de Romeo y Julieta Churchill, waarvan de aardse en rijke aroma's aansluiten op de rum.

Combineren met de sigaar: Heerlijk met Romeo y Julieta Churchill.