Belize 2011

Deze limited edition rum uit Belize komt uit de stal van 1423 Spirits, een bottelaar die bekend staat om zijn doordachte selecties en zorgvuldige afwerking. De rum werd in 2011 gedistilleerd, rijpte daarna 12 jaar en werd gebotteld op vatsterkte.

Er zijn slechts 282 flessen van gemaakt, exclusief voor Nederland, wat deze fles van 70 cl tot een echt collector's item maakt. Met een alcoholgehalte van 59,5% is het een spannende fles voor ervaren rumliefhebbers.

In het glas prijkt aanvankelijk een aroma van tropisch fruit dat uitnodigt tot een diepe neus. De smaak is intens en vol en blijft niet hangen in lichte fruitigheid: naast het fruit proef je subtiele noten die de rum een warm en rijk karakter geven. De zoetheid van tropisch fruit versmelt met hartige, nootachtige accenten, en het tropische karakter gaat samen met de houtinvloeden van het vat in een gebalanceerd profiel, zonder bijtende scherpte. De body is rijk en vol. Diepgang en een lichte, rokerige toets maken het geheel af, met een hint van rook in een afdronk die lang maar vriendelijk nazindert.

Dit is geen rum die je zomaar even in een cocktail gooit, al zal hij daar in zekere mate ook zijn mannetje staan. Het advies is om hem puur te drinken, eventueel met een klein beetje water om de complexiteit los te wurmen. Zo komt iedere nuance optimaal tot zijn recht.