Alon Rum

Don Papa Alon Rum is een limited edition van 40% van het eiland Negros in de Filipijnen. 'Alon' betekent golf in het Filipijns en verwijst naar de krachtige oceaan rondom het eiland en de vrijheid die het eilandleven oproept. De rum is ontstaan uit de rijke folklore en weelderige natuur van Negros en brengt terroir en traditie samen.

De rum rijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten aan de voet van de actieve vulkaan Mount Kanlaon. Deze uitgave is goed toegankelijk, ook als je graag buiten de gebaande paden experimenteert.

Vanaf het eerste snuifje zorgen rijpe mango en verse kokos voor een uitnodigende tropische fruitigheid. Daarboven zweven zachte vanilletonen van de houtlagering, die de rum een elegant romige textuur geven. Een subtiel vleugje gember brengt een lichte kruidigheid die het karakter verdiept zonder te overheersen. Zo ontstaat een balans tussen fruitige frisheid en een warme, kruidige ondertoon. De afdronk is zacht, warm en licht kruidig.

Deze rum komt het beste tot zijn recht puur of on the rocks. Ook in cocktails zoals een rum old fashioned of een tropical twist doet de Alon het goed. Daarin doet hij niet onder voor zwaardere, klassieke donkere rumsoorten.