Masskara

Don Papa Masskara is een rum uit de Filipijnen, gemaakt door de Bleeding Heart Rum Company. Wat deze rum direct onderscheidt, is de infusie met lokale honing, die hem een extra dimensie geeft. Hij is gerijpt op eikenhouten vaten.

Masskara spreekt vooral mensen aan die nieuwsgierig zijn naar rum met een klein speels randje. Hij is toegankelijk en geeft toch een verfijnde indruk, die doet denken aan de rijke cultuur en de zonovergoten suikerrietvelden van de Filipijnen.

Een soepele, milde maar genuanceerde rum met een opvallend zoete smaak die niet overheersend wordt. De honingachtige zoetheid onderstreept het zoete karakter van de suikerrietbasis en is in balans met de nuances van het eikenhout. Je proeft zachte tonen van vanille en karamel, met een subtiel fruitig randje dat lichtjes doet denken aan rijp tropisch fruit. Ondanks de 40% alcohol komt hij niet scherp over.

Drink deze rum puur en laat hem langzaam tot zijn recht komen. Hij is ook uitstekend over ijs ('on the rocks'), waar hij nog iets meer openbloeit en zijn karakter versterkt. Daarnaast is hij een goede keuze voor premium cocktails: in bijvoorbeeld een Mojito of een Rum Old Fashioned vormen de honingachtige zoetheid en de eikenhouttonen een warm kader waarin frisse citrus of kruidige tonen prachtig uitkomen.