Vieux - 50 cl

Dujardin Vieux is al jarenlang een vaste waarde in de Nederlandse brandewijnwereld. In de basis is deze vieux met 35% alcohol een Nederlands product. Wat hem onderscheidt, is de toevoeging van Franse cognac, waarvan de exacte herkomst en druifsoort niet apart worden vermeld.

Zo combineert hij Nederlandse traditie met een subtiele Franse twist. Dat maakt hem tot meer dan zomaar een jonge brandewijn. Hij spreekt een breed publiek aan, van beginners tot liefhebbers met affiniteit voor de nuances die cognac kan toevoegen. Een aanrader als je iets anders zoekt dan de standaard vieux, maar wel met een vertrouwd karakter.

De cognac verzacht en verrijkt de smaak tot een volle, zachte en rijke smaak met een lichte houttoets. Hij is niet te scherp, heeft toch voldoende body om op zichzelf te staan en heeft een vleugje frisheid. Een warme ondertoon nodigt uit tot langzaam drinken. Het geheel is een elegante samenkomst zonder agressieve tonen, met een subtiel houtkarakter.

Drink je hem puur, serveer hem dan op kamertemperatuur. Zo kan de smaak zich het beste ontwikkelen en komen de tonen van de cognac mooi door. Een ijsblokje kan ook, al verandert dat de ervaring: hij wordt dan verfrissender en minder intens. Dujardin Vieux is ook geschikt voor cocktails. Hij geeft klassieke mixdrankjes zoals de old fashioned net dat beetje extra, zonder de andere ingrediënten te overheersen.

Past goed bij zachte kazen, noten en milde amuses die de smaak niet overschaduwen maar juist complementeren.