Valpolicella Ripasso
Sopra Sasso
Amarone della Valpolicella
Sopra Sasso
De Soprasasso Amarone della Valpolicella 2021 is een rode wijn uit het befaamde Veneto-gebied in Italië, waar traditie en vakmanschap samenkomen. Hij is gemaakt… Lees meer
- Merk
- Sopra Sasso
- Land
- Italië
- Regio
- Veneto, Valpolicella
- Druiven
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Soort wijn
- Rode wijn
- Classificatie
- DOCG (Italië)
- Jaargang
- 2021
- Inhoud
- 75 cl
- Alcohol
- 15%
- Drinktemperatuur
- 18°C
- Rijping in
- RVS-tanks
- Hout
- Eiken
- Certificering
- Duurzaam
- Verpakking
- Fles
De Soprasasso Amarone della Valpolicella 2021 is een rode wijn uit het befaamde Veneto-gebied in Italië, waar traditie en vakmanschap samenkomen. Hij is gemaakt van klassieke druivenrassen, waaronder corvina, corvinone en rondinella. Vooral corvina en corvinone bepalen het karakter van deze wijn. De druiven worden volgens het appassimento-procedé gedroogd voordat ze worden vergist en op eikenhout gerijpt.
De omstandigheden tijdens de rijping van deze 2021-editie waren uitermate gunstig. Daarmee is dit een Amarone voor wie houdt van een traditionele stijl. Bevat sulfieten.
- Kleur
Diep robijnrood.
- Geur en aroma
De neus opent met uitnodigende aroma's van rijpe kersen, pruimen en vijgen. Die worden rijkelijk aangevuld met zoete specerijen zoals kruidnagel en een subtiel vleugje vanille. Een lichte geur van cederhout maakt het bouquet complex en warm.
- Smaak
Geconcentreerd, met een fluweelzachte, bijna zijdeachtige textuur. Het volle lichaam wordt ondersteund door zachte maar aanwezige tannines, wat een stevige structuur geeft zonder scherpte. De afdronk blijft lang hangen, met een evenwichtige balans tussen fruit en houttonen. Naarmate de wijn langer in het glas staat, proef je steeds nieuwe lagen. Het geheel is harmonieus: geen enkel element overschaduwt het andere, en de wijn blijft toegankelijk.
Deze Amarone nodigt uit tot rustig proeven en biedt een echte 'vino da meditazione'-ervaring. Hij is perfect voor momenten waarop je je volledig op je wijn wilt richten.
Ongeveer; zo komt de wijn het beste tot zijn recht.
Serveren op 18°C
Past bij rijk gevulde, smaakvolle gerechten zoals langzaam gegaard wild en stoofpotten met volle sauzen. Ook harde, gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano en Pecorino zijn een goede combinatie, net als robuuste pastagerechten met truffel of paddenstoelen.
De druiven groeien op klei- en kalkrijke bodems in het hart van Valpolicella. Ze worden met zorg geselecteerd en daarna gedroogd in speciaal geconditioneerde ruimtes. Dit appassimento-proces verlaagt het vochtgehalte aanzienlijk, waardoor suikers en aroma's zich sterk concentreren en de druiven bijna rozijnen worden. Na het drogen worden de druiven geplet en start de alcoholische gisting. Daarna wordt de wijn geperst en op traditionele wijze gerijpt in eikenhouten vaten. Die houtlagering ondersteunt de fruitige intensiteit en verzacht de tannines.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
Ontvang het laatste nieuws en aanbiedingen van ons team.