Amarone della Valpolicella
Sopra Sasso
Valpolicella Ripasso
Sopra Sasso
De Sopra Sasso Valpolicella Ripasso 2022 is een rode wijn uit Veneto, een noordelijke regio in Italië. Qua stijl zit deze Ripasso precies tussen een lichte… Lees meer
- Merk
- Sopra Sasso
- Land
- Italië
- Regio
- Veneto, Valpolicella
- Druiven
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Soort wijn
- Rode wijn
- Classificatie
- DOC (Portugal)
- Jaargang
- 2022
- Inhoud
- 75 cl
- Alcohol
- 13,5%
- Drinktemperatuur
- 16-18°C
- Rijping in
- RVS-tanks
- Hout
- Eiken
- Certificering
- Duurzaam
- Verpakking
- Fles
De Sopra Sasso Valpolicella Ripasso 2022 is een rode wijn uit Veneto, een noordelijke regio in Italië. Qua stijl zit deze Ripasso precies tussen een lichte Valpolicella en een Amarone in. Wat hem echt bijzonder maakt, is de tweede vergisting op de overgebleven druivenschillen van de Amarone-productie.
Bevat sulfieten.
- Geur en aroma
Het aroma opent met duidelijke tonen van rijp rood fruit, zoals kersen en bessen, die sappig aanvoelen maar niet domineren. Daarachter vind je subtiele accenten van zachte pruim en een hint van hazelnoot, met een lichte kruidigheid die tegen het zoete aanleunt.
- Smaak
De wijn heeft een stevige structuur en een frisse fruitbasis. In de smaak komt het fruit levendig en licht gerijpt naar voren. De tannines voelen zacht en soepel aan en geven de wijn een warme, ronde body. De afdronk blijft hangen met een zacht kruidige toets en een lichte hint van tabak, die net genoeg extra karakter toevoegt zonder te overheersen.
Zo komen de aroma's en smaken volledig tot hun recht.
Serveren op 16-18°C
Past uitstekend bij stoofschotels met zacht en smaakvol vlees en bij gevulde pasta zoals ravioli of cannelloni. Risotto met paddenstoelen is een mooie combinatie, omdat de aardse smaken goed aansluiten bij de wijn. Ook stevigere kazen passen er prima bij.
De wijn is een blend van de drie klassieke druivensoorten uit de regio: corvina, corvinone en rondinella. Daarna volgt een tweede vergisting op de overgebleven druivenschillen van de Amarone-productie. Die schillen zijn afkomstig van achtergedroogde druiven, vergelijkbaar met rozijnen, wat zorgt voor extra concentratie en complexiteit.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
Ontvang het laatste nieuws en aanbiedingen van ons team.