Double Cask

De Glen Scotia Double Cask is een single malt whisky uit Campbeltown, gebotteld op 46% alcohol. Glen Scotia is een distilleerderij met een rijke historie in de Campbeltown-regio en staat bekend om zijn karaktervolle whisky's. De Double Cask past perfect in dat rijtje.

De whisky dankt zijn naam aan een dubbele rijping op twee heel verschillende vattypen: ex-bourbon en Pedro Ximénez-sherry. Voor wie openstaat voor een moderne twist binnen het Campbeltown-genre is dit een gedurfde keuze. De whisky wordt geleverd in een fles van 70cl.

Bij het openen word je begroet door intense aroma's van kruiden en hout. De ex-bourbonvaten zorgen voor een stevige basis met tonen van eikenhout en zachte vanille. De PX-sherryvaten voegen extra diepte toe met zoete hints van rozijnen en karamel en een lichte kruidigheid. De geur is rijk en uitnodigend zonder te overheersen. In de smaak komen eerst de kruiden op de voorgrond, met een warme ondertoon die langzaam de zachte zoetheid uit de sherryvaten kracht bijzet. Het mondgevoel is vol en toch soepel, met een mooie structuur die de balans bewaart tussen hout, kruiden en subtiele suikerzoetheid. Robuuste smaken krijgen zo een vleugje zoetheid zonder dat die overheerst. De afdronk is lang en warm, met een aangename kruidigheid die blijft hangen zonder scherp of te zwaar te worden.

Schenk de Double Cask puur in een tulpvormig whiskyglas om alle subtiele aroma's te vangen. Na het diner komt hij goed tot zijn recht als digestief. Wil je experimenteren, voeg dan een paar druppels water toe om de smaken nog meer te laten openbloeien.

Past uitstekend bij pure chocolade met een stevige bite of bij een selectie milde tot halfharde kazen.