Double Oak Rye

Sagamore Spirit Double Oak Rye is een rijke Amerikaanse rye whiskey van 48,3% uit Baltimore, Maryland. De naam zegt het al: hier krijgt de rogge een dubbele portie eikenhout. Klassieke Maryland-rye, maar dan met een eigenzinnige twist.

De basis is een blend van twee recepten. Het ene is pittig, met 95% rogge en 5% gemoute gerst. Het andere is zachter, met 52% rogge, 43% mais en 5% gemoute gerst. Eerst rijpt de whiskey 4 tot 5 jaar op nieuwe, zwaar gebrande Amerikaanse eiken vaten. Daarna gaat hij nog eens 18 maanden in getoaste wave stave-vaten. Die hebben golvende duigen, waardoor de whiskey extra veel contact met het hout heeft. Dat levert uitgesproken tonen op van karamel, toffee, hazelnoot en geroosterde kokos. Voor het bottelen wordt hij op drinksterkte gebracht met kalksteengefilterd bronwater van Sagamore Farm.

In het aroma vind je warme tonen van kaneel, gedroogde sinaasappelschil en kruidige specerijen, met zachte vanille en geroosterd eikenhout. De smaak is vol en fluweelzacht, met rijke karamel, romige toffee en geroosterde kokos. Hazelnoot en pecannoot geven nootachtige diepgang, terwijl de typische roggekruidigheid alles lekker levendig houdt. De body is rond en krachtig, met een lange, verwarmende afdronk vol vanille, karamel, kaneel en eikenhout.

Neus: warme roggekruiden als kaneel, kruidnagel en nootmuskaat, samen met karamel en sinaasappelschil. Op de achtergrond een snoepachtig, zoet randje.

Smaak: volle karamel en vanille, met gedroogd steenfruit, nootachtige tonen en een vleugje kokos. Stroperig en zacht, met een lekker gevulde, boterachtige textuur.

Afdronk: lang, met nagloeiende zoetheid, steenfruit, een peperige tinteling en warme specerijen.

Puur uit een tulpglas is de beste manier om de laagjes karamel, noot en roggekruiden te ontdekken. Geef hem even lucht: na een paar minuten opent hij zich mooi. Een paar druppels water halen nog meer zoetheid en fruit naar boven.

Zin in een cocktail? Met zijn stevige karakter is deze rye gemaakt voor een Old Fashioned of een Manhattan.

Bewaar de fles rechtop, koel en donker, uit direct zonlicht. Een geopende fles blijft lang goed; zorg wel dat de dop goed dicht zit en drink hem binnen een jaar of twee, als hij nog minder dan halfvol is.

Sagamore Spirit Double Oak Rye combineert uitstekend met pecannotentaart, crème brûlée, pure chocolade of sticky toffee pudding. Ook bij geroosterde noten, gerijpte cheddar of langzaam gegaarde barbecuegerechten komt het rijke, kruidige karakter prachtig tot zijn recht.