Grillo
Colle Sori
Edizione Limitata Appassimento
Colle Sori
Deze Edizione Limitata Appassimento van Colle Sori komt uit Puglia, het zonovergoten zuiden van Italië. Het is een rode wijn van jaargang 2025, gemaakt volgens… Lees meer
Deze Edizione Limitata Appassimento van Colle Sori komt uit Puglia, het zonovergoten zuiden van Italië. Het is een rode wijn van jaargang 2025, gemaakt volgens de appassimento-techniek met gedeeltelijk gedroogde druiven. Deze editie laat een moderne, speelse kijk op een robuuste Italiaanse rode wijn zien.
Bevat sulfieten.
- Kleur
Diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur.
- Geur en aroma
Rijkelijk gevuld met rijp zwart fruit, zoals zwarte bes, cassis en krenten, aangevuld met tonen van zoet rijp fruit, subtiele nuances van zachte chocolade en een lichte kruidigheid.
- Smaak
Intens en geconcentreerd, maar met voldoende frisheid en een subtiele zoetheid. Zwarte bessen en cassis zijn prominent aanwezig, gedragen door een stevige, volle body. De tannines zijn stevig en goed gestructureerd, maar blijven door het subtiele hout elegant en zacht. De afdronk is lang en zinderend, met een mooi evenwicht tussen hout en fris fruit: krachtig, maar nooit lomp.
Zo komen alle smaken het best tot hun recht.
Serveren op 16-18°C
Past bij stevige, rijke gerechten zoals gegrild rundvlees, intense en aardse wildgerechten en een stoofpot met diepe smaken. Ook een kaasplankje met gerijpte, harde kazen is een goede combinatie: het vet en zout van de kaas versterken de fruitige tonen van de wijn.
Bij het maken van deze wijn wordt de appassimento-techniek toegepast: de druiven worden gedeeltelijk gedroogd, waardoor het fruit extra geconcentreerd raakt. Het hout wordt subtiel ingezet, zodat het nooit overheerst.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
Ontvang het laatste nieuws en aanbiedingen van ons team.